五月台のおじん

天橋立からの帰り道、出石へ立ち寄り、出石手打ち皿そばを味わう。
出石にはたくさんのそば屋さんがあるが、まじめな二八蕎麦を出す店という噂の店「近又」へ。
文章による味の表現は難しく、皆さん色々評価されていますので、WebやBlogを参考にしてください。間違いなく美味しい。
そば粉は丸挽きにして、一番粉（サラサラとして味のない風味のない白い粉）を取り、本来のそば粉と言われる二番粉を使用しているという。
家号近又（きんまた）の由来は、ホームページによると、「慶長年間（篠山築城の頃）近江の国より移住兵庫県丹波篠山において「近江屋」と築し旅篭を営む。当主は代々又兵衛を襲名し近江屋又兵衛と名乗る。明治初年頃家号を「近又」と改める。明治の元年「木戸孝充」が桂小五郎といった時代に好きなお菊と丹波篠山郷近又に宿ると書いた日記を山口県に残している。その近又楼をこの但馬國出石に移して「近又」の家号を残す（当店主は三代目である）」とのこと。
「そば通認定」もおもしろい。20皿で小さな認定証の札がもらえる。旅の思い出の記念にもなる。

〒668-0224
兵庫県豊岡市出石町本町99
Tel：0796-52-2268